Ingredientes
. 250 g de tapioca granulada
. 250 g de batata-doce
. 1/2 litro de água
. 10 g de sal
. 50 g de cebola
. 5 g de alho
Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe a batata-doce já higienizada com casca com 1/2 litro de água. Após cozida, bata a batata com casca no liquidificador com a água do cozimento. Em seguida, disponha a tapioca granulada em um bowl. Refogue o alho e a cebola já picados e despeje o creme de batata. Deixe ferver e corrija o sal. Despeje o creme bem quente sobre a tapioca e os envolva com ajuda de uma colher até que forme uma massa. Em um recipiente retangular raso previamente untado, coloque a massa ainda quente, espalhe, prense e regue com azeite. É importante que tenha pelo menos 3 cm de altura e que estejam bem lisinhos em cima. Leve para resfriar. Depois de frio, corte os dadinhos e disponha em outra forma, de modo que fiquem separados um do outro para que não grudem quando assar. Preaqueça o forno por 5 minutos a 200 °C. Asse por 10 minutos para que os dadinhos dourem. Fique de olho pois pode dourar com menos tempo.
Rendimento: 25 porções
