Aprenda como fazer uma deliciosa maionese de berinjela vegana. O molho pode ser combinado com diferentes alimentos, como pão, sanduíche, saladas e vegetais grelhados. A receita é uma dica da empresária Amélia Whitaker e do Quitanda, mercado de produtos frescos localizado na Rua Mateus Grou, 159, no bairro de Pinheiros, em São Paulo (SP).

Ingredientes
. 4 berinjelas orgânicas (pequenas)
. 2 colheres (sopa) de azeite
. Suco de 1 limão
. 2 dentes de alho
. Sal a gosto.

Modo de preparo
Asse as berinjelas na boca do fogão. Corte ao meio e raspe toda a berinjela com uma colher e coloque no liquidificador. Bata as berinjelas (sem casca) com os demais ingredientes. Sirva com crackers, cenouras em palito, ou o acompanhamento de sua preferência.